ADMINISTRACIÓN HOTELERA II TOMOS, I: DIVISIÓN DE CUARTOS II: ALIMENTOS Y BEBIDAS
Por: TORRE, FRANCISCO DE LA | [Autor].
Colaborador(es): TORRE, FRANCISCO DE LA.
Editor: MEXICO ; TRILLAS ; 2008Edición: 1A. ed.Descripción: 2t; 23.0.Tema(s): ADMINISTRACIÓN.-HOTELES EVALUACIÓN DE PROYECTOS.-PROYECTOS DE INVERSIÓNClasificación CDD: 658.159.TORR.02| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Libros | Biblioteca Central | BIBCE-CSSOC (Biblioteca Central - 2do piso) | 658.159.TORR.02 (Navegar estantería) | 1e. | Disponible | 46920 | |
| Libros | Biblioteca Central | BIBCE-CSSOC (Biblioteca Central - 2do piso) | 658.159.TORR.02 (Navegar estantería) | 1e. | Disponible | 46953 |
TOMO I: ANTECEDENTES DE LA INDUSTRIA HOTELERA
. -- LA INDUSTRIA HOTELERA
. -- ESTABLECIMIENTOS DE ALOJAMIENTO
. -- DEPARTAMENTO DE RECEPCIÓN
. -- EL CONMUTADOR
. -- DEPARTAMENTO DE AMA DE LLAVES
. -- DEPARTAMENTO DE INGENIERÍA
. -- DEPARTAMENTO DE MANTENIMIENTO Y REDECORACIÓN
. -- DEPARTAMENTO DE VENTAS
. -- DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
. -- DEPARTAMENTO DE CONTABILIDAD
. -- DEPARTAMENTO DE PERSONAL
. -- DEPARTAMENTO DE SEGURIDAD
. -- TOMO II: EL SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS COMO RENGLÓN IMPORTANTE DE LA HOTELERÍA
. -- LA COCINA
. -- PLANEACIÓN DEL MENÚ
. -- EL PERSONAL AL SERVICIO DE LOS ALIMENTOS
. -- EL SERVICIO EN EL COMEDOR
. -- EL SERVICIO EN LOS CENTROS NOCTURNOS
. -- LOS ALIMENTOS
. -- EL SERVICIO DEL BAR
. -- LAS BEBIDAS
. -- EL DEPARTAMENTO DE COMPRAS Y EL ALMACÉN
. -- CONTROL DE COSTOS Y CONTABILIDAD
. -- ORGANIZACIÓN DE UN BANQUETE
. -- APÉNDICE
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